OCTIM banner

Aktualności

Szef Kuchni Patryk Dziamski ambasadorem marki Octim!

Szef Kuchni Patryk Dziamski ambasadorem marki Octim!
Szef Kuchni Patryk Dziamski ambasadorem marki Octim!
Szef Kuchni Patryk Dziamski ambasadorem marki Octim!

Uczestnik czwartej edycji programu TOP CHEF Polska oraz właściciel i szef kuchni Restauracji „Aroma by Patryk Dziamski” został ambasadorem firmy Octim.

Patryk Dziamski to osobowość kulinarna z imponującym doświadczeniem w branży gastronomicznej. Zdobywał je przez wiele lat ucząc się i uczestnicząc w stażach w Londynie, Francji, Barcelonie, Madrycie oraz Polsce. Członek Klubu Szefów Kuchni i Poznańscy Kucharze Razem. Od 7 lat menager kuchni Transatlantyk, gdzie współpracował z najlepszymi szefami kuchni w Polsce. Był jurorem wielu kluczowych konkursów kulinarnych w Polsce: m.in. L’Art de la cuisine Martell, Primerba Cup, Kulinarny Talent Roberta Sowy, Gęsina nie tylko na Św. Marcina Wiesława Bober, Dorszowe Żniwa. Według „Poland 100 Best Restaurants” Kucharz – Odkrycie Roku 2015 r. Uczestniczył w czwartej edycji programu TOP CHEF Polska, a obecnie jest właścicielem i szefem kuchni restauracji „Aroma by Patryk Dziamski”.

Wspólnie z Patrykiem będziemy uczestniczyć w wydarzeniach gastronomicznych, gdzie każdy będzie miał okazję porozmawiać o tajnikach gotowania i naszych produktach. O szczegółach będziemy informować na bieżąco, a już wkrótce o octach, musztardach i pozostałych wyrobach Octim będzie można poczytać w mediach społecznościowych i na stronie internetowej Szefa Kuchni. Patryk Dziamski wykorzystuje produkty z Olsztynka do tworzenia własnych autorskich przepisów. Z niecierpliwością czekamy, by móc podzielić się z naszymi klientami efektami tej współpracy.

Zachęcamy do śledzenia naszej strony internetowej i social mediów!

Musztarda sarepska Octim z nagrodą „Perła 2018”!

Musztarda sarepska Octim z nagrodą „Perła 2018”!
Musztarda sarepska Octim z nagrodą „Perła 2018”!
Musztarda sarepska Octim z nagrodą „Perła 2018”!

Krajowa Kapituła Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”  spośród produktów nominowanych w regionach przyznała musztardzie sarepskiej Octim prestiżową nagrodę „PERŁA 2018”!

Nagrody „Perła 2018” zostały wręczone 30 września 2018 jak co roku podczas uroczystej gali na Targach Polagra w Poznaniu. Musztarda Octim została wybrana spośród wielu produktów nominowanych ze wszystkich regionów Polski. Wyróżnienie to jest przyznawane od 18 lat, a jego celem jest promowanie tradycyjnych wyrobów i zachęcanie mieszkańców obszarów wiejskich, zwłaszcza tych o niekorzystnych warunkach gospodarowania, do poszukiwania alternatywnych źródeł dochodu.

Musztarda sarepska Octim została doceniona za tradycyjny smak i wykorzystywanie sprawdzonych składników. Produkt ten jest wytwarzany w spółce od 1965 roku i do tej pory jest to jedna z kluczowych pozycji w ofercie Octim. Nagrodę w imieniu firmy odebrał osobiście Prezes Zarządu Kazimierz Frąckiewicz.

Organizatorem centralnym Konkursu, odbywającego się pod Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałków Województw, jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego wspólnie ze Związkiem Województw RP. Partnerami merytorycznymi i organizacyjnymi finałów konkursu w regionach są urzędy marszałkowskie i wojewódzkie ośrodki doradztwa rolniczego.

[/su_custom_gallery]

Razem zdziałamy więcej – pomoc dla p. Mariana Oliferuka!

Razem zdziałamy więcej – pomoc dla p. Mariana Oliferuka!
Razem zdziałamy więcej – pomoc dla p. Mariana Oliferuka!
Razem zdziałamy więcej – pomoc dla p. Mariana Oliferuka!

W trudnych momentach życia dobrze jest móc liczyć na przyjaciół! Pan Marian Oliferuk, niegdyś pracownik Octim, zmaga się z ciężką nieuleczalną chorobą, a pomóc mu może intensywna, lecz kosztowna, rehabilitacja. Wspólnie możemy wesprzeć go w walce o sprawność!

Pan Marian choruje na ataksję móżdżkowo-rdzeniową, która powoli wyniszcza jego organizm. Objawia się ona m.in. zanikiem mięśni, drżeniem rąk i nóg, problemami z mówieniem i połykaniem. Szansą na lepszą sprawność jest regularna rehabilitacja, która jest niezwykle kosztowna, dlatego konieczna jest nasza pomoc! Firma Octim wesprze finansowo pana Mariana, ale pomóc może również każdy z nas w bardzo prosty sposób:

  • przekazując 1% podatku dla Fundacji Avalon (KRS: 0000270809) z dopiskiem w celu szczegółowym „Oliferuk, 9790”
  • lub przekazując darowiznę Fundacji Avalon również z dopiskiem „Oliferuk, 9790”.

Pan Marian się nie poddaje i bardzo liczy na nawet najmniejsze wsparcie. Szansą dla chorych na ataksję jest także przeszczep komórek macierzystych, ale tylko zebranie odpowiedniej kwoty mogłoby pomóc w realizacji tego rozwiązania. Pan Marian przez wiele lat był związany z firmą Octim i mamy nadzieję, że nasze wsparcie poprawi jego codzienne życie.

Razem zdziałamy więcej!

 

Dokładne informacje o sytuacji p. Mariana Oliferuka można znaleźć na stronie fundacji: https://www.fundacjaavalon.pl/nasi_beneficjenci/oliferuk_marian.html

Dożynki Wojewódzkie 2018 z Octimem

Dożynki Wojewódzkie 2018 z Octimem
Dożynki Wojewódzkie 2018 z Octimem
Dożynki Wojewódzkie 2018 z Octimem

Już po raz drugi firma Octim miała przyjemność brać udział w Warmińsko-Mazurskich Dożynkach Wojewódzkich. W olsztyneckim skansenie 16 września wśród wielu atrakcji znalazła się także degustacja produktów na stoisku Octim.

Gospodarzem dożynek był Marszałek Województwa Gustaw Marek Brzezin, zaś współgospodarzami Burmistrz Olsztynka Artur Wrochna i Dyrektor Muzeum Budownictwa Ludowego – Parku Etnograficznego Ewa Wrochna. Wydarzenie rozpoczął przemarsz kolorowego pochodu wieńców dożynkowych, które później złożono przy scenie amfiteatru w skansenie. Na uczestników obchodów czekało wiele stoisk z lokalnymi produktami, rękodziełem artystycznym i kulinarnym. Chętnie odwiedzane było stoisko spółki Octim, gdzie prowadzona była degustacja produktów: musztard, sosów musztardowych, ketchupów, glazur i octów. Klienci od razu mogli zakupić ulubione produkty i porozmawiać na temat różnych sposobów ich wykorzystania.

Uczestnicy dożynek mieli przyjemność obejrzeć obrzęd dożynkowy w wykonaniu Zespołu Pieśni i Tańca „Warmia” a także występ Andrzeja Cierniewskiego oraz duetu: Halina Benedyk & Marco Antonelli. Jak co roku najwięcej emocji wzbudził konkurs na najpiękniejszy wieniec dożynkowy, w którym zwyciężyła miejscowość Skurpie z gminy Płośnica.

Serdecznie dziękujemy wszystkim, którzy odwiedzili nasze stoisko!

Tradycyjne gotowanie na pokazie w Zduńskiej Woli

Tradycyjne gotowanie na pokazie w Zduńskiej Woli
Tradycyjne gotowanie na pokazie w Zduńskiej Woli
Tradycyjne gotowanie na pokazie w Zduńskiej Woli

Podczas 19. Regionalnej Wystawy Rolno-Przemysłowej w Zduńskiej Woli do tradycyjnych polskich dań przekonywali szefowie kuchni Marcin Bożek i Grzegorz Bień. Smaku potrawom dodawały produkty Octim.

Wydarzenie w Zduńskiej Woli co roku obfituje w ciekawe atrakcje, dlatego i tym razem organizatorzy stanęli na wysokości zadania. 19 sierpnia 2018 r. podczas 19. Regionalnej Wystawy Rolno-Przemysłowej oprócz pokazu mody, laserowego widowiska, mobilnego poboru krwi i konkursu na najładniejsze stoisko odbył się także pokaz kulinarny, w którym udział wzięli znani kucharze: Marcin Bożek i Grzegorz Bień. Do wspólnego gotowania zaprosili uczniów klas gastronomicznych szkół w Karsznicach i Wojsławicach.

Wykorzystując lokalne składniki i m.in. produkty Octim przygotowywali tradycyjne polskie dania, by przekonać widownię, że warto sięgać do naszych kulinarnych korzeni. Każdy, kto miał okazję spróbować przyrządzonych potraw, był pod wrażeniem umiejętności kucharzy i ponadczasowego smaku prezentowanych specjałów.

Firma Octim regularnie wspiera wydarzenia promujące polskie produkty, a szczególnie te, w których swoje talenty może pokazać młodzież. To bardzo budujące, że zawód kucharza cieszy się popularnością wśród młodych ludzi. Życzymy naszej zdolnej młodzieży samych sukcesów!

Zdrowie prosto z jabłka – ocet jabłkowy ekologiczny

Zdrowie prosto z jabłka – ocet jabłkowy ekologiczny
Zdrowie prosto z jabłka – ocet jabłkowy ekologiczny
Zdrowie prosto z jabłka – ocet jabłkowy ekologiczny

Nie trzeba wiele wysiłku, by zadbać o zdrowie i smaczne codzienne posiłki – wystarczy do swojej diety włączyć ocet jabłkowy ekologiczny. Jest on źródłem witamin oraz makro- i mikroelementów, czyli wszystkiego, co najlepsze w jabłkach! Czy wiesz wszystko o jego właściwościach?

Ocet jabłkowy ekologiczny jest produkowany bez konserwantów w wyniku naturalnej fermentacji wina jabłkowego – to wystarczy, by zapewnić mu trwałość. Dodatkowo jest niepasteryzowany i niefiltrowany, a w produkcji wykorzystuje się tylko polskie jabłka. Swoją „czystą etykietą” i tradycyjną recepturą wyróżnia się wśród wysoko przetworzonej żywności, dzięki czemu chętnie wybierają go osoby stosujące zdrową dietę. Od lat ocet jabłkowy jest stosowany do łagodzenia problemów żołądkowych, wspierania przemiany materii i poprawy wyglądu skóry oraz włosów, ponieważ zawiera makro- i mikroelementy (potas, żelazo, magnez) oraz witaminy. Ten polski produkt posiada znak zielonego Euroliścia, potwierdzający ekologiczny charakter octu. Ocet jabłkowy ekologiczny Octim powstaje na Warmii i Mazurach na podstawie tradycyjnego przepisu.

Do jakich dań go stosować?

  • do sałatek – jako składnik dressingów,
  • do ryb – doda im przyjemnego kwaskowego smaku,
  • do przetworów owocowych i warzywnych – dzięki temu weki będą miały łagodniejszy smak,
  • do mięs – jako dodatek do marynaty sprawi, że mięso stanie się bardziej kruche,
  • do napojów – wystarczy dodać go do soku pomarańczowego z lodem i miętą, by otrzymać orzeźwiający i zdrowy napój,
  • do zup – wyostrzy smak i kolor zupy buraczkowej czy barszczu ukraińskiego,
  • do ciast – dzięki niemu beza będzie bardziej puszysta.

 

Wypróbuj ocet jabłkowy w swojej kuchni, który można zamówić także przez Internet: https://www.octim.com.pl/ocet/

 

Kulinarna propozycja:

Sałatka z octem ekologicznym jabłkowym

  • 3 garście porwanych kilku rodzajów sałat (np., rukola, botwinka, szpinak)
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki octu balsamicznego 6% Octim
  • 1 łyżka miodu
  • 4 plasterki sera mozzarella z zalewy
  • świeża pietruszka

Sos do sałatki:

  • 1 łyżka octu jabłkowego 6% ekologicznego Octim
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej Octim
  • 1 łyżka miodu gryczanego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • ½ łyżeczki granulowanego czosnku
  • sól, pieprz do smaku

Sos: wszystkie składniki połączyć dokładnie w miseczce.

Sałatka: liście sałaty umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki. Można skorzystać z gotowych miksów sałat. Na małej patelni rozgrzać ocet balsamiczny z miodem, wrzucić pomidorki. Smażyć chwilę, aż zaczną pękać. Na sałacie ułożyć pomidorki, pokrojony w plasterki ser mozzarella z zalewy. Polać obficie sosem. Przyozdobić świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Octim na seminarium AgroLigi

Octim na seminarium AgroLigi
Octim na seminarium AgroLigi
Octim na seminarium AgroLigi

W miniony weekend (1-2.09.2018) podczas Jesiennych Targów Rolniczych w Olsztynie firma Octim jako laureat AgroLigi 2016 wzięła udział w seminarium podsumowującym tegoroczną edycję konkursu. W imieniu spółki przemawiała Wiceprezes Zarządu, pani Alicja Adamiec-Ślipy.

W 2017 r. firma Octim została krajowym wicemistrzem AgroLigi w kategorii „Firmy”, a nagrodę wręczał sam Prezydent RP, Andrzej Duda. Z tej okazji w tym roku spółka została zaproszona jako honorowy uczestnik seminarium podsumowującego najnowszą edycję konkursu. Podczas prezentacji zwycięzców z poprzednich lat Wiceprezes Zarządu, pani Alicja Adamiec-Ślipy, opowiedziała o najnowszych produktach Octimu, planowanych działaniach i innowacyjnych rozwiązaniach stosowanych w firmie. Spotkanie obecnych i zeszłorocznych laureatów było okazją do wymiany myśli i opinii, ale przede wszystkim inspiracją dla młodych i początkujących przedsiębiorców. Po seminarium wszyscy uczestnicy wzięli udział w dalszych atrakcjach zapewnionych przez organizatorów targów.

Jesienne Targi Rolnicze „Wszystko dla rolnictwa” to przedsięwzięcie promujące rolnictwo i płody produkcji rolnej z regionu Warmii, Mazur i Powiśla. Są one doskonałą okazją do skorzystania z porad specjalistów i doradców rolnych, wymiany doświadczeń oraz zapoznania się z nowinkami technologicznymi w dziedzinie rolnictwa. Co roku odbywają się w Warmińsko-Mazurskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Olsztynie na ul. Jagiellońskiej 91.

Octim partnerem Kuchni Transatlantyk

Octim partnerem Kuchni Transatlantyk
Octim partnerem Kuchni Transatlantyk
Octim partnerem Kuchni Transatlantyk

Firma Octim miała przyjemność bycia partnerem Kuchni Transatlantyk organizowanej w ramach Festiwalu Transatlantyk. Wydarzenie odbyło się w Łodzi w dniach 13-20 lipca. Wśród szefów kuchni znaleźli się m.in. Tomek Jakubiak, Ernest Jagodziński czy Patryk Dziamski.

Kuchnia Transatlantyk to restauracja typu pop-up w plenerze. Pop-up określa restauracje tymczasowe, organizowane w prywatnych przestrzeniach lub właśnie podczas festiwali. W menu Kuchni Transatlantyk można było znaleźć śniadania, lunche, dania a la carte oraz koktajle i desery. Wieczorem zaś serwowane były potrawy z menu degustacyjnego. Nad wszystkim czuwali wybitni szefowie kuchni m.in. Tomek Jakubiak, Ernest Jagodziński, Patryk Dziamski, Jarosław Kin, Tomasz Zdrenka czy Artur Kokoszka. Firma Octim miała przyjemność być partnerem Kuchni Transatlantyk, dzięki czemu szefowie kuchni mogli przygotowywać swoje kulinarne arcydzieła z wykorzystaniem naszych produktów. Restauracja była czynna przez cały czas trwania Festivalu i klienci mieli szansę poznać smaki z Warmii i Mazur.
Festival Transatlantyk to platforma artystyczna, która poprzez muzykę i film porusza aktualne sprawy społeczne. Program festiwalu opiera się na trzech filarach: filmie (kilkaset seansów w trakcie całej imprezy), muzyce (wydarzenia w Klubie Festiwalowym, konkursy dla kompozytorów), edukacji i działaniach branżowych (warsztaty i panele dyskusyjne).

Krótka relacja z Kuchni Transatlantyk:

OCTIM nagrodzony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”!

OCTIM nagrodzony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”!
OCTIM nagrodzony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”!
OCTIM nagrodzony w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”!

21 lipca na Zamku Kapituły Warmińskiej w Olsztynie odbył się Festiwal Dziedzictwa Kulinarnego Warmii, Mazur i Powiśla oraz konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Papryka konserwowa na occie jabłkowym Octim otrzymała wyróżnienie, a musztarda sarepska została nominowana do nagrody „PERŁA 2018”!

Konkurs tradycyjnie przebiega dwuetapowo. Pierwszy etap obejmuje finały regionalne podczas, których wyłonieni zostają laureaci w czterech kategoriach, między innymi produktów pochodzenia roślinnego. I właśnie na tym etapie nasza papryka konserwowa na occie jabłkowym otrzymała wyróżnienie. Jury doceniło, że Octim jako jedyny producent zamiast octu spirytusowego używa do zalewy octu jabłkowego.

Drugi etap konkursu to dokonany przez Krajową Kapitułę Konkursu wybór najlepszych produktów oraz potraw do prestiżowej nagrody konkursu „PERŁA 2018”, które wraz z nagrodą „Klucz do Polskiej Spiżarni” zostaną wręczone na gali finałowej odbywającej się w Poznaniu. W tym roku do grona produktów nominowanych dołączyła nasza musztarda sarepska.

Celem konkursu oprócz identyfikacji regionalnych produktów i dań, jak również ich promocji, ważne jest przygotowanie producentów do aktywnego uczestnictwa w systemach jakości żywności na szczeblu krajowym i unijnym.

Jesteśmy bardzo dumni, że po raz kolejny nasze produkty zostały dostrzeżone i wyróżnione. Dziękujemy za nagrodę!

Święto Musztardy z Octim!

Święto Musztardy z Octim!
Święto Musztardy z Octim!
Święto Musztardy z Octim!

Skąd się wzięła musztarda? Kto spożywa jej najwięcej i dlaczego tradycyjna ma żółty kolor? I którą naszą musztardę produkujemy od ponad 50 lat? Z okazji Święta Musztardy (6.08) przygotowaliśmy garść ciekawostek o tej wyjątkowej przyprawie!

Historia musztardy sięga setek lat wstecz. Podobno pierwszym jej twórcą był Pliniusz starszy – historyk i pisarz rzymski, który rzekomo zmieszał sproszkowaną gorczycę z octem, a kilkaset lat później ulepszono jej smak o miód i olej. W tamtym okresie musztardy używano do zwalczania reumatyzmu, nadciśnienia i poprawy trawienia.
W czasach średniowiecza musztarda była na tyle popularna, że znajdowała się nawet w chłopskich domach. Mówi się, że papież Jan XXII stworzył zawód musztardnika papieskiego, który potem przeniknął też do warstw szlacheckich. Korzenie naszych musztard z żurawiną czy suszoną śliwką sięgają aż do XVI w., ponieważ właśnie wtedy papież Klemens VII zapoczątkował produkcję „słodkich” musztard. A jak musztarda trafiła do Polski? Podobno przyjechała wraz z Napoleonem Bonaparte.
Inne ciekawostki o musztardzie:
– najwięcej musztardy spożywają Amerykanie,
– musztarda żółty kolor zawdzięcza kurkumie,
– musztarda sarepska Octim produkowana jest od ponad 50 lat! A w 2015 r. zdobyła nagrodę Międzynarodowego Instytutu Smaku i Jakości ITQI,
– do produkcji musztard Octim wykorzystujemy różne rodzaje octu m.in. jabłkowy, balsamiczny czy z czerwonego wina,
– w 2015 r. Niemiec Andre Ortolf ustanowił światowy rekord w ilości zjedzonej musztardy. W czasie 30 sekund zjadł aż 416 gram średnio pikantnej musztardy,
– w USA w stanie Wisconsin znajduje się Muzeum Musztardy. Posiada ono kolekcję ponad 6 tysięcy musztard z ponad 70 krajów całego świata,
– największym w Europie producentem, a zarazem konsumentem musztardy, jest Francja. Podobno statystyczny Francuz zjada 1,5 kg musztardy rocznie.

Jak widać, z pozoru prosta musztarda, ma bardzo bogatą historię. Bardzo cieszymy się, że możemy dalej kreować jej losy. Z okazji Dnia Musztardy życzymy wszystkim smacznego świętowania i kulinarnych sukcesów. Mamy nadzieję, że w tym dniu nikomu nie zabraknie tej przyprawy na stole!