Czy wiesz, że…
wytrącanie się wody z musztardy w czasie przechowywania produktu w lodówce jest naturalnym procesem zwanym synerezą? Wystarczy tylko zamieszać musztardę przed spożyciem, by delektować się jej smakiem.
Czy wiesz, że…
że odcień octu jabłkowego uzależniony jest w głównej mierze od surowca? Dlatego ocet jabłkowy Octim z różnych partii produkcyjnych może mieć delikatnie inny kolor
Czy wiesz, że…
wciąż część octu spirytusowego Octim produkowana jest tradycyjną metodą w kadziach modrzewiowych? Znana od lat technologia produkcji jest mniej efektywna, jednak jest gwarancją unikalnego, delikatniejszego smaku octu.
Czy wiesz, że…
napotykane czasem w occie grudki o żelowej konsystencji są nieszkodliwe, a nawet potwierdzają naturalny proces jego fermentacji? Mycoderma aceti (matka octu) to substancja złożona z formy celulozy i bakterii octowych, które rozwijają się podczas fermentacji alkohol. Odpowiada za przekształcenie alkoholu w kwas octowy z udziałem tlenu z powietrza.
